Noix de Grenoble Sèches - 5kg - 28mm
Petites et savoureuses.
Découvrez nos Noix de Grenoble AOP calibre 28/30 en filet de 5 kilogrammes. Ce calibre plus petit offre des noix parfaitement adaptées aux préparations culinaires nécessitant des morceaux fins, tout en conservant la qualité exceptionnelle de l'Appellation d'Origine Protégée.
Points clés.
- Qualité : Récoltées à maturité, ces petites noix offrent une saveur intense et une texture croquante.
- Petits calibres : Idéales pour la pâtisserie et les salades, les noix calibre 28/30 ajoutent une touche gourmande à vos recettes.
- Direct du producteur : Profitez de la fraîcheur et de la qualité de notre exploitation familiale, la Ferme des Signaux.
- AOP Noix de Grenoble : Garanties par l'Appellation d'Origine Protégée, ces noix sont synonymes de qualité et d'authenticité.
Utilisation.
Les noix de petit calibre sont parfaites pour les recettes qui demandent des morceaux plus fins. Leur saveur prononcée enrichit vos pâtisseries, salades et plats. Nous recommandons de les intégrer dans des gâteaux aux noix ou des salades croquantes pour une touche de gourmandise.
Fiche technique
- Origine
- France
- Producteur
- La Ferme des Signaux
- Marque
- Noix des Signaux
- Appellation
- Noix de Grenoble AOP
- Calibre
- 28
- Poids net(kg)
- 5
- Poids brut(kg)
- 5.03
- Conditionnement
- 5 kg
- Année de récolte
- 2024
- Couleur
- Naturelle
Références spécifiques
- Référence
- NG-28-S5
- EAN-13
- 3760014961038
Remise sur la quantité
Quantité | Prix unitaire |
---|---|
2 | 30,40 € |
3 | 28,80 € |
4 | 27,20 € |
5 | 25,60 € |
6 | 24,00 € |
7 | 22,40 € |
Questions fréquentes
Comment conserver les noix sèches ?
La conservation des noix sèches est cruciale pour préserver leur qualité et leur saveur unique. Ce guide vous offre des conseils pratiques pour maximiser la durée de vie de vos noix.
![Noix de Grenoble sèches stockées au frais dans une cave](https://noix-des-signaux.com/img/cms/faqs/noix/noix-de-grenoble-stockees-en-filets-dans-une-cave.png)
Les noix sèches, lorsqu'elles sont correctement stockées, peuvent se conserver pendant plusieurs mois. La méthode la plus naturelle et efficace est de les garder dans leur coque protectrice. Cette technique vous permet de les consommer progressivement, en ouvrant la coque pour en extraire les cerneaux frais.
Il est déconseillé de stocker vos noix dans un réfrigérateur. Préférez un lieu à l'abri de l'humidité et de la chaleur, où la température ne dépasse pas 10-12°C. Une cave est souvent l'endroit idéal pour cela. Soyez vigilant à l'humidité, car elle peut entraîner la moisissure des noix.
Si vous ne disposez pas d'une cave, pas de souci ! Vous pouvez également conserver vos noix dans un placard frais et sombre. Utilisez des récipients hermétiques pour les protéger de l'humidité et des insectes.
Pour une conservation optimale, choisissez un endroit sombre et assurez-vous que les noix sont à l'abri des insectes et autres nuisibles.
Conserver des noix sèches n'est pas une tâche ardue, mais elle nécessite une certaine vigilance. En suivant ces directives simples, vous pourrez savourer vos noix pendant une période prolongée.
Qu'est-ce que l'AOP sur les noix de Grenoble signifie ?
L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) est un label européen qui garantit que toutes les étapes de production ont lieu dans une région spécifiée. Pour nos Noix de Grenoble, cela signifie que chaque étape, de la croissance à la récolte, a lieu dans la vallée de l'Isère, autour de Grenoble.
Pour la culture de nos vergers de noyers, nous respectons un cahier des charges strict, rédigé en 1938, qui garantit la provenance et la qualité de nos noix. Ce cahier des charges réglemente tout, de la variété de noix que nous cultivons, à la manière dont nous les récoltons et les séchons. C'est cette rigueur et cet engagement envers la qualité qui font de nos Noix de Grenoble AOP un produit si spécial.
Quelle est la différence entre les noix vertes, les noix fraîches et les noix sèches ?
![Images comparatives entre des noix vertes, des noix fraîches et des noix sèches](/img/cms/faqs/noix/Noix-vertes-Noix-fraiches-Noix-seches.png)
La récolte des noix à différents stades de maturité tout au long de la saison donne lieu à différents types de noix, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Voici une présentation détaillée de chaque type :
- Noix vertes : Les noix vertes, aussi appelées noix de la Saint-Jean, sont récoltées avant la formation complète de la coquille. Bien qu'elles ne soient pas encore à maturité, ces noix sont gorgées de saveurs, ce qui les rend idéales pour la préparation de vin de noix et de confitures, deux traditions culinaires très appréciées.
- Noix fraîches : Les noix fraîches sont récoltées au fil de la saison, lorsque le brou (coque verte qui entoure la coquille) commence à se craqueler. Elles sont ensuite lavées et écalées, calibrées et vendues non séchées. Encore gorgées de leur humidité naturelle (supérieur à 20%), les noix fraîche sont un fruit primeur fragile, aussi délicat que les fraises, pour cette raison il est obligatoire de les conserver au réfrigérateur pour une bonne conservation. Leur saveur douce et leur texture moelleuse les rendent parfaites pour être consommées telles quelles ou pour être utilisées dans diverses recettes de cuisine.
- Noix sèches : Les noix sèches, tout comme les noix fraîches, sont récoltées lorsqu'elles atteignent la maturité idéale pour la consommation. Elles sont ensuite lavées, triées, séchées et calibrées. Le séchage rend leur texture croquante et révèle leur saveur. Disponibles tout au long de l'année, elles sont idéales pour une variété d'utilisations, que ce soit comme encas nutritif, dans la cuisine ou en pâtisserie.
Chaque type de noix offre une expérience gustative unique, permettant de diversifier votre consommation de ce fruit à coque nutritif et délicieux.
Combien de noix manger par jour ?
![Noix de Grenoble de la Ferme des Signaux, riches en nutriments](https://noix-des-signaux.com/img/cms/faqs/noix/noix-franquette-fraiche-cassee-dans-une-main.png)
Les noix sont des fruits secs riches en nutriments, qui apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Mais combien de noix faut-il manger pour profiter de leurs bienfaits ?
Il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles. Les noix contiennent une grande quantité de nutriments importants, tels que les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux et les antioxydants.
Les acides gras essentiels présents dans les noix sont bénéfiques pour la santé cardiaque, car ils aident à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Les noix contiennent également du cuivre et du manganèse, qui sont des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Cependant, il est important de ne pas trop consommer de noix, car elles sont riches en calories et peuvent entraîner une prise de poids si elles sont consommées en excès.
En conclusion, il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour profiter de leurs bienfaits pour la santé. Il est important de les consommer avec modération, en tenant compte de leur teneur en calories et de leur teneur en graisses. Les noix peuvent être un excellent ajout à une alimentation équilibrée et saine, mais il est important de les inclure dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et varié.
Combien de noix pour 1 kg de cerneaux ?
Si vous vous interrogez sur la quantité de noix nécessaire pour obtenir 1 kg de cerneaux de noix, sachez qu'il faut compter entre 2 et 3 kg de noix entières. Toutefois, cette estimation peut varier selon plusieurs critères :
- Type de noix : Certaines variétés, comme la Noix de Grenoble AOP, sont naturellement plus charnues. Ainsi, pour ces spécimens, 2,2 kg peuvent suffire pour obtenir 1 kg de cerneaux.
- Calibre : Une noix de taille moyenne tend à offrir un cerneau plus généreux. Le calibre moyen, se situant entre 28 et 32mm pour la noix de Grenoble, est souvent le plus rentable et terme de quantité de cerneaux.
- Technique de décorticage : Le rendement dépend également de la méthode de décorticage. À la main, il est possible d'atteindre un rendement de 50% pour certaines variétés de noix. En revanche, avec des techniques industrielles, ce chiffre peut descendre à 25-30%. C'est pour cette raison qu'à la Ferme des Signaux, nous privilégions le décorticage manuel, garantissant une qualité optimale.
- Soins apportés aux noix : Le rendement peut également varier en fonction des soins apportés aux noix, que ce soit en matière de fumure, d'irrigation ou de séchage.
Après le cassage des noix, nous obtenons différentes catégories de cerneaux qui pourrons être utilisé de différentes façons en fonction de leur aspect et utilisation. Certains sont entiers, parfaits pour une utilisation en pâtisserie, d'autres invalides ou cassés, très adaptés pour la fabrication du pain, et pour la réalisation de toute sortes de recettes. Les cerneaux teintés, ou "arlequins" quand à eux pourrons être sélectionnés par exemple pour être pressés dans un moulin pour la fabrication d'huile de noix. Chaque catégorie reflète notre engagement pour la haute qualité et la sélection rigoureuse des noix.