Vinaigre de Noix

Vinaigre de vin à la Noix

Il s'agit de noix vertes rigoureusement sélectionnées, que l'on aura dans un premier temps fait macérer dans le vin rouge. Lorsque le goût est suffisamment marqué, le vin est acétifié en fûts de chêne puis vieilli en barrique durant 1 an.

Pour le vinaigre à la noix, nous faisons confiance à la balsamerie La Clandestine, tenue par le talentueux Hervé Bollot, le vinaigrier passionné d'Izeron (38). Personne d'autre que lui n'est capable de sublimer le goût des noix de notre région dans un vinaigre… C'est donc tout naturellement que nous en sommes venus à ce partenariat, ainsi, nous avons l'assurance de pouvoir vous proposer un vinaigre authentique et délicieux qui accompagnera vos plats de manière originale!