Huile et vinaigre
Entre douceur et caractère, nos huiles et vinaigres de noix apportent une touche raffinée à vos plats. Issus de noix rigoureusement sélectionnées, ils s'intègrent simplement dans votre cuisine.
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Sublimez vos plats avec des assaisonnements qui ont du goût
L’huile et le vinaigre de noix apportent une saveur originale aux recettes les plus simples. Utilisez-les dans vos vinaigrettes, avec des pâtes, des légumes, des fromages, des viandes blanches ou des poissons pour révéler pleinement les arômes de vos plats.
Salades et vinaigrettes
Pâtes et plats chauds
Poissons et viandes blanches
Légumes et fromages
Huile de noix vierge
Notre huile de noix vierge est élaborée exclusivement à partir de noix. Sa saveur intense et sa légère note torréfiée en font un assaisonnement particulièrement adapté aux salades, aux fromages et aux plats gourmands.
Une huile savoureuse et traditionnelle
Issue de noix soigneusement sélectionnées, notre huile vierge développe des arômes francs et généreux. Quelques gouttes suffisent pour apporter une saveur caractéristique à une salade, un fromage, des légumes ou une viande blanche.
Une source naturelle d’acides gras insaturés
L’huile de noix contient naturellement des acides gras polyinsaturés, notamment des oméga-3 et des oméga-6. Elle trouve facilement sa place dans une alimentation variée et équilibrée.
Comment utiliser l’huile de noix ?
Utilisez-la nature ou dans une vinaigrette pour assaisonner vos salades, crudités et légumes.
Elle peut également être ajoutée après cuisson sur des pâtes, une soupe, un poisson ou une tranche de pain grillé accompagnée de fromage de chèvre ou de brebis.
Comment conserver l’huile de noix ?
Conservez la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais.
Après ouverture, une conservation au réfrigérateur permet de mieux préserver ses arômes. Il est conseillé de la consommer dans les trois à six mois.
En savoir plus sur notre huile de noix
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Pourquoi éviter de cuire l’huile de noix ?
L’huile de noix est naturellement riche en acides gras insaturés et sensible aux températures élevées. Une cuisson forte peut modifier ses arômes et ses qualités.
Le pressage à chaud concerne uniquement sa méthode de fabrication. Une fois produite, l’huile est surtout destinée aux assaisonnements et aux finitions : salades, pâtes, légumes rôtis, soupes, fromages ou plats encore chauds.
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Pourquoi l’huile est-elle pressée à chaud ?
Le pressage à chaud est une méthode traditionnelle utilisée par de nombreux moulins artisanaux. Les cerneaux sont chauffés de manière maîtrisée avant le pressage afin de développer leurs arômes et d’obtenir une huile au goût plus prononcé.
Cette méthode de fabrication ne signifie pas que l’huile est raffinée. Son extraction reste mécanique, sans solvant ni additif.
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