Cerneaux de noix – Entiers et brisés – Direct producteur
Découvrez nos cerneaux de noix : entiers ou brisés, parfaits pour toutes vos entrées, plats, desserts, pâtisseries, et idéaux pour vos en-cas gourmands.
Qu’est-ce qu’un cerneau de noix ?
Savoureux, croquants et naturellement riches en nutriments, les cerneaux sont prêts à l’emploi. Ils offrent une solution pratique pour profiter pleinement des bienfaits des noix, sans casse-noix ni effort : ouvrez simplement le sachet et dégustez, ou intégrez-les à toutes vos recettes.
Quelle équivalence avec les noix entières ?
✔️ 1 kg de cerneaux de noix correspond à environ 2,5 kg de noix entières.
✔️ 5 kg de noix entières donnent environ 2 kg de cerneaux prêts à consommer.
Un choix malin pour gagner du temps en cuisine, sans compromis sur le goût.
Deux catégories de cerneaux de noix, selon vos besoins
Lorsqu’on casse une noix, le cerneau peut sortir entier ou se briser. Malgré tout le soin apporté à l’énoisage manuel, une partie des cerneaux se présente naturellement en morceaux. Ces cerneaux sont parfois appelés “brisés” ou “invalides”, mais leur goût et leur qualité nutritionnelle restent strictement identiques.
Découvrez nos cerneaux de noix entiers et brisés, proposés en différents conditionnements, directement depuis notre ferme.
Nos cerneaux proviennent de Noix de Grenoble AOP, cultivées et récoltées à la Ferme des Signaux.
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Cerneaux entiers.
Le choix parfait pour sublimer vos recettes sucrées avec une touche de finesse.
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Cerneaux brisés.
Idéal pour rehausser vos plats de tous les jours avec leur richesse en saveurs et bienfaits santé.
Des cerneaux issus de Noix de Grenoble AOP, cultivées à la ferme
Tous nos cerneaux de noix sont élaborés à partir de Noix de Grenoble AOP issues de notre propre production. Après la récolte d’automne, une partie des noix est cassée et énoisée à la ferme afin d’en extraire délicatement la partie comestible : le cerneau.
Découvrez la polyvalence et la facilité d'utilisation des cerneaux de noix en cuisine.
Adaptés à toutes vos envies, les cerneaux sont parfaits pour agrémenter vos salades, accompagner une viande, enrichir un dessert ou comme encas simple et délicieux. Ils peuvent être ajoutés facilement à une grande variété de plats en apportant le croquant et les bienfaits des noix dans votre cuisine.
Questions fréquentes sur les cerneaux de noix
Quelle quantité de noix équivalente ?
Quelle est la durée de conservation ?
Quelle quantité prévoir pour mes recettes ?
Pour vos desserts gourmands, comptez 150 g de cerneaux par recette.
Riches en vitamines, fibres et minéraux essentiels, les cerneaux de noix sont un allié parfait pour une alimentation équilibrée. Profitez de leurs bienfaits tout en régalant vos papilles !
Nos cerneaux de noix décortiqués à la main.
Quelle catégorie de cerneaux de noix est faite pour vous ?
Cerneaux de noix entiers :
D'apparence parfaite, ces cerneaux de noix haut de gamme sont habituellement utilisés pour la décoration en pâtisserie. Vous pouvez par exemple les poser sur un gâteau pour l'embellir tout en ajoutant une touche de croquant ! Ou pour confectionner des tartelettes noix et caramel !
Cerneaux brisés (invalides) :
Cassés en plusieurs morceaux, les cerneaux brisés sont parfaits pour les recettes où l'apparence de la noix n'est pas primordiale, comme dans les mélanges ou les plats cuisinés. Incorporez-les par exemple dans vos salades, dans votre pain maison, vos desserts, etc...