Cerneaux de Noix - Entiers - 500g

17,00 € Dispo Nov. 2024
Cerneaux de Noix Entiers - 500g - Noix Des Signaux
Cerneaux de noix haut de gamme dans des sachets de différentes dimensions
Zoom sur un cerneau de noix
Note

500g de cerneaux de noix - Entiers.

17,00 €
TTC
Prochaine disponibilité : Début novembre 2024
Catégorie :

Cerneaux de Noix Entiers 500g - Un délice naturel

Les Cerneaux de Noix Entiers sont plus qu'un simple en-cas. Ils sont une véritable source de nutriments, de saveurs et de bien-être. Présentés en sachet de 500 grammes, nos cerneaux de noix décortiquées sont le choix idéal pour les amateurs de noix qui apprécient leur goût et qui recherchent un produits de qualité prêt à l'emploi.

Découvrez également nos Noix de Grenoble AOP en coques pour une expérience gustative authentique.

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Directement de notre ferme à votre table

Nos cerneaux de noix sont le fruit de notre ferme familiale. Nous les sélectionnons avec soin et les décortiquons manuellement pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.

Noix franquette cassée laissant apparaitre le cerneau de noix

Séchage doux pour une saveur préservée

Nous séchons nos noix avec soin pour conserver leur goût et leurs bienfaits nutritionnels. Ce processus confère une saveur unique à notre noix, que vous retrouvez à chaque bouchée dans nos cerneaux noix de qualité supérieure.

Décorticage et Tri Manuels des cerneaux

Nous privilégions la méthode traditionnelle pour le décorticage et le tri de nos noix. Chaque cerneau est décortiqué et trié à la main, une pratique ancestrale (la mondée) qui respecte la nature fragile de ce produit. En évitant l'utilisation de machines automatisées, préférant notre savoir-faire familial et notre patience, nous garantissons la qualité optimale et la bonne conservation de chaque cerneau.

La qualité au cœur de notre engagement

En tant que producteurs de noix spécialisés, nous cultivons notre verger avec passion et respect pour l'environnement. Notre noyeraie, conduite en agriculture durable, est le fruit de quatre générations de savoir-faire familial.

Cerneaux de Noix pour toutes vos envies

Que vous soyez un chef cuisinier ou un amateur de noix, nos cerneaux de noix répondent à toutes vos envies. Disponibles en sachets de 2.5kg, 1 kg, 500 g, nous proposons différentes catégories : Entiers et Invalides. Ils sont parfaits pour toutes vos recettes!

Les bienfaits des Cerneaux de Noix

Les Cerneaux de Noix sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ils contribuent à une alimentation saine et équilibrée. Les nutritionnistes recommandent de manger une poignée de cerneaux de noix par jour pour améliorer significativement votre santé. L'équivalent de 5 à 8 noix, soit entre 25 et 40 g de cerneaux par jour sont le choix idéal pour notre corps.

Idées de recettes

  • Au petit déjeuné, disposez du miel sur un morceau de pain, posez quelques cerneaux sur le miel, dégustez…
  • Dans une assiette avec quelques feuilles de salade, des cerneaux de noix et des miettes de Roquefort. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile de noix…
  • Disposez du fromage de chèvre sur du pain, parsemez de cerneaux de noix entiers et passez au four quelques minutes. Servez avec une salade verte pour une entrée simple…

Fiche technique

Origine
France
Producteur
La Ferme des Signaux
Appellation
Issus de Noix de Grenoble
Catégorie
Entiers
Poids net(kg)
0.5
Poids brut(kg)
0.55
Conditionnement
500g
Année de récolte
2023

Références spécifiques

Référence
CER-ENT-500
EAN-13
3760014960024

Remise sur la quantité

Quantité Prix unitaire
2 16,15 €
3 15,30 €
4 14,45 €
5 13,60 €
6 12,75 €

Questions fréquentes

Noix de Grenoble de la Ferme des Signaux, riches en nutriments

Les noix sont des fruits secs riches en nutriments, qui apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Mais combien de noix faut-il manger pour profiter de leurs bienfaits ?

Il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles. Les noix contiennent une grande quantité de nutriments importants, tels que les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Les acides gras essentiels présents dans les noix sont bénéfiques pour la santé cardiaque, car ils aident à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Les noix contiennent également du cuivre et du manganèse, qui sont des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Cependant, il est important de ne pas trop consommer de noix, car elles sont riches en calories et peuvent entraîner une prise de poids si elles sont consommées en excès.

En conclusion, il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour profiter de leurs bienfaits pour la santé. Il est important de les consommer avec modération, en tenant compte de leur teneur en calories et de leur teneur en graisses. Les noix peuvent être un excellent ajout à une alimentation équilibrée et saine, mais il est important de les inclure dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et varié.

Cerneaux de noix décortiquées de qualité pour utilisation en cuisine

Les cerneaux de noix sont délicats et nécessitent une conservation adéquate pour maintenir leur qualité et leur saveur. Voici quelques conseils pour une conservation optimale :

  • Conservation à température ambiante : Si vous prévoyez d'utiliser vos cerneaux de noix rapidement, conservez-les dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Utilisez un récipient hermétique pour les protéger de l'humidité et des contaminants extérieurs.
  • Conservation au réfrigérateur ou au congélateur : Pour une conservation prolongée, stockez vos cerneaux de noix dans un réfrigérateur ou un congélateur. Ils se conservent plusieurs mois au réfrigérateur et jusqu'à un an ou plus au congélateur. Pour les congeler, placez-les dans un sac en plastique hermétique et retirez autant d'air que possible. Vous pouvez également hacher ou mixer les cerneaux de noix avant de les congeler pour les utiliser facilement dans vos recettes.
  • Précautions contre les odeurs : Les cerneaux de noix peuvent absorber les odeurs des autres aliments stockés à proximité. Stockez-les dans un récipient hermétique pour éviter toute contamination et évitez de les stocker à côté d'aliments à odeur forte comme les oignons ou l'ail.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de vos cerneaux de noix pendant plusieurs mois tout en conservant leur goût et leur fraîcheur.

Les cerneaux de noix entiers et invalides diffèrent principalement par leur forme et leur aspect.

  • Les cerneaux de noix entiers sont des noix qui ont été cassées et dont le cerneau est sorti en un seul morceau. Ils sont souvent utilisés dans les recettes où l'apparence de la noix est importante, comme les pâtisseries ou les plats de résistance. Ils sont aussi adaptés pour une utilisation en encas ou en apéritif.
  • Les cerneaux de noix invalides, en revanche, sont des noix qui ont été cassées et dont le cerneau s'est extrait en plusieurs morceaux. Parfois appelés cerneaux cassés, cerneaux salade ou tout simplement cerneaux de noix, ils sont généralement utilisés dans les recettes où l'apparence de la noix n'est pas aussi importante, comme les mélanges de noix, les garnitures ou les recettes nécessitant des noix hachées.

Il est important de noter que la qualité et la saveur des cerneaux de noix entiers et invalides sont les mêmes. La différence réside principalement dans leur apparence et leur utilisation en cuisine.

En fin de compte, le choix entre les cerneaux de noix entiers et les cerneaux de noix invalides dépend de vos préférences personnelles et de l'utilisation que vous prévoyez d'en faire. Quel que soit votre choix, vous pouvez être sûr que vous bénéficierez de la saveur délicieuse et des nombreux bienfaits pour la santé des cerneaux de noix.

Pour produire un litre d'huile de noix, il faut compter entre 1,5 à 2,5 kg de cerneaux de noix. Toutefois, ce chiffre peut varier en fonction de plusieurs facteurs :

  • Variété de la noix : Certaines variétés, telles que la noix de Grenoble, contiennent naturellement plus d'huile.
  • Teneur en huile : La teneur en huile d'une noix peut être influencée par les conditions climatiques, la qualité du sol et sa maturité.
  • Méthode d'extraction : Bien que la pression à froid préserve les qualités nutritionnelles de l'huile, elle peut donner un rendement légèrement inférieur à d'autres méthodes d'extraction.
  • Qualité des cerneaux : Une bonne conservation et une haute qualité des cerneaux de noix assurent une meilleure extraction de l'huile.

L'huile de noix est appréciée pour sa saveur distinctive et ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment sa teneur élevée en oméga-3 et en antioxydants. À la Ferme des Signaux, notre passion et notre savoir-faire en tant que producteurs de noix se manifestent à travers la qualité des noix que nous cultivons et des cerneaux que nous sélectionnons pour la pression. Chaque goutte d'huile que nous vous proposons offre une expérience gustative exceptionnelle.

Si vous vous interrogez sur la quantité de noix nécessaire pour obtenir 1 kg de cerneaux de noix, sachez qu'il faut compter entre 2 et 3 kg de noix entières. Toutefois, cette estimation peut varier selon plusieurs critères :

  • Type de noix : Certaines variétés, comme la Noix de Grenoble AOP, sont naturellement plus charnues. Ainsi, pour ces spécimens, 2,2 kg peuvent suffire pour obtenir 1 kg de cerneaux.
  • Calibre : Une noix de taille moyenne tend à offrir un cerneau plus généreux. Le calibre moyen, se situant entre 28 et 32mm pour la noix de Grenoble, est souvent le plus rentable et terme de quantité de cerneaux.
  • Technique de décorticage : Le rendement dépend également de la méthode de décorticage. À la main, il est possible d'atteindre un rendement de 50% pour certaines variétés de noix. En revanche, avec des techniques industrielles, ce chiffre peut descendre à 25-30%. C'est pour cette raison qu'à la Ferme des Signaux, nous privilégions le décorticage manuel, garantissant une qualité optimale.
  • Soins apportés aux noix : Le rendement peut également varier en fonction des soins apportés aux noix, que ce soit en matière de fumure, d'irrigation ou de séchage.

Après le cassage des noix, nous obtenons différentes catégories de cerneaux qui pourrons être utilisé de différentes façons en fonction de leur aspect et utilisation. Certains sont entiers, parfaits pour une utilisation en pâtisserie, d'autres invalides ou cassés, très adaptés pour la fabrication du pain, et pour la réalisation de toute sortes de recettes. Les cerneaux teintés, ou "arlequins" quand à eux pourrons être sélectionnés par exemple pour être pressés dans un moulin pour la fabrication d'huile de noix. Chaque catégorie reflète notre engagement pour la haute qualité et la sélection rigoureuse des noix.

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