Vin de Noix Traditionnel | Recette de la Vallée de l'Isère
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Préparez votre propre vin de noix !
Le vin de noix est une recette traditionnelle transmise depuis plusieurs générations dans notre famille. Préparée avec des noix vertes cueillies autour de la Saint-Jean, cette boisson est idéale pour un apéritif ou un digestif convivial. Découvrez cette recette facile à réaliser et laissez-vous séduire par ses arômes uniques !
Ingrédients pour préparer du vin de noix (5 litres) :
- 35 à 40 noix vertes
- 1 litre d'eau de vie de fruit
- 1 kilogramme de sucre en poudre
- 4 litres de bon vin rouge
Étapes de préparation :
- Cueillir les noix : Récoltez les noix vertes autour de la Saint-Jean. Elles doivent être tendres et faciles à couper au couteau.
- Préparer les noix : Coupez les noix en quatre.
- Macération : Placez les morceaux de noix dans une bonbonne avec l'eau de vie. Laissez macérer pendant 40 jours.
- Filtrage : Filtrez le mélange pour retirer les morceaux de noix.
- Mélange du sucre : Faites chauffer légèrement l'eau de vie filtrée pour y dissoudre le sucre.
- Assemblage : Remettez le mélange dans la bonbonne et ajoutez le vin rouge. Mélangez bien.
- Vieillissement : Laissez reposer le tout pendant 2 mois avant de mettre en bouteille.
- Dégustation : Le vin de noix est prêt à être savouré. N'oubliez pas, à consommer avec modération !
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