Vin de Noix Traditionnel - Apéritif de la Vallée de l'Isère

Le vin de noix est une recette traditionnelle transmise depuis plusieurs générations dans notre famille. La recette traditionnelle utilise des noix vertes cueillies aux alentours de la St Jean. Nous sommes heureux de la partager avec vous, elle est facile à réaliser et délicieuse à déguster en apéritif ou en digestif. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour réaliser votre propre vin de noix.

Liste des ingrédients pour préparer du vin de noix

• 35 à 40 noix vertes
• 1 litre d'eau de vie de fruit
• 1 kilogramme de sucre en poudre
• 4 litres de bon vin rouge

Les étapes de préparation du vin de noix

1. Cueillir les noix vertes aux alentours de la St Jean. Il faut que les noix soient tendres en les coupant au couteau.
2. Couper les noix en quatre
3. Faire macérer dans une bombonne d'eau de vie pendant 40 jours.
4. Filtrer finement pour extraire les morceaux de noix.
5. Faire fondre le sucre dans l'eau de vie en chauffant très légèrement.
6. Remettre le tout dans la bombonne en allongeant avec le vin rouge.
7. Laisser vieillir 2 mois avant la mise en bouteille.
8. Le vin de noix est prêt pour la dégustation !

Avec modération bien entendu !