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Recette du vin de noix traditionnel | Apéritif de la Vallée de l'Isère

Le vin de noix est une recette traditionnelle transmise depuis plusieurs générations dans notre famille. Préparée avec des noix vertes cueillies autour de la Saint-Jean, cette boisson est idéale pour un apéritif ou un digestif convivial. Découvrez cette recette facile à réaliser et laissez-vous séduire par ses arômes uniques !

Ingrédients pour préparer du vin de noix (5 litres) :

35 à 40 noix vertes
1 litre d'eau de vie de fruit
1 kilogramme de sucre en poudre
4 litres de bon vin rouge

Étapes de préparation :

Cueillir les noix : Récoltez les noix vertes autour de la Saint-Jean. Elles doivent être tendres et faciles à couper au couteau.
Préparer les noix : Coupez les noix en quatre.
Macération : Placez les morceaux de noix dans une bonbonne avec l'eau de vie. Laissez macérer pendant 40 jours.
Filtrage : Filtrez le mélange pour retirer les morceaux de noix.
Mélange du sucre : Faites chauffer légèrement l'eau de vie filtrée pour y dissoudre le sucre.
Assemblage : Remettez le mélange dans la bonbonne et ajoutez le vin rouge. Mélangez bien.
Vieillissement : Laissez reposer le tout pendant 2 mois avant de mettre en bouteille.
Dégustation : Le vin de noix est prêt à être savouré. N'oubliez pas, à consommer avec modération !