Noix de Grenoble Sèches - 500g - 28mm

3,40 € Dispo Oct. 2024
Zoom sur un filet de 500g de Noix de Grenoble AOP
Noix de Grenoble variété "Franquette"
Noix de Grenoble dans un filet de 500g
Note

Noix de Grenoble sèches, 100% direct producteur

3,40 €

6,80 € kilo

TTC
Prochaine disponibilité : Début octobre 2024
Catégorie :

500g de Noix de Grenoble AOP - Calibre 28mm

Dégustez nos Noix de Grenoble AOP calibre 28mm (28/30) en filet de 500 grammes, soigneusement sélectionnées et triées à la main pour vous offrir la meilleure qualité. Le calibre 28mm se caractérise par des noix de taille moyenne, offrant une qualité et une saveur exceptionnelles conformément aux normes de l'Appellation d'Origine Protégée.

Des noix pour tous vos besoins

Nous proposons nos Noix de Grenoble AOP en différents calibres et conditionnements pour répondre à toutes vos envies et besoins. Que vous ayez besoin de 5 kg, 1 kg ou 500 g, nous avons ce qu'il vous faut.

Pour ceux qui cherchent une option prête à l'emploi, découvrez nos cerneaux de noix, idéaux pour la cuisine et la pâtisserie.

Explorez nos cerneaux de noix

Un produit d'exception direct du producteur

Nos Noix de Grenoble AOP proviennent directement de notre ferme familiale, garantissant une fraîcheur et une qualité exceptionnelles. Cueillies à la maturité parfaite et séchées de manière douce, elles conservent une fraîcheur optimale.

Noix produites de façon durable

Nous sommes producteurs de noix spécialisés et prenons soins de notre verger. Notre noyeraie conduite en agriculture durable appartient à notre famille depuis 4 générations. Nous sommes fiers de cultiver la terre dans notre magnifique région natale, la vallée de l'Isère.

Variétés de nos Noix de Grenoble AOP

Nos Noix de Grenoble AOP sont de la variété 'Franquette', réputée pour sa saveur douce et sa forme allongée. Cette variété traditionnelle est très appréciée par les connaisseurs. Nous cultivons également, en petite proportion, la variété 'Parisienne', une noix délicieuse de calibre supérieur.

Récolte à la maturité optimale

Nous privilégions la qualité avant tout. C'est pourquoi nous suivons de près la maturité de nos noyeraies pour récolter les Noix de Grenoble au moment idéal. Elles sont cueillies lors de leur chute naturelle, garantissant ainsi une saveur riche et une qualité inégalée.

Noix de Grenoble Franquette tenue à la main

Les bienfaits des noix de Grenoble AOP

Les Noix de Grenoble AOP sont non seulement délicieuses, mais elles sont également une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée. Les nutritionnistes recommandent de manger 5 noix par jour pour améliorer significativement votre santé.

Conseils pour une qualité supérieure

Pour profiter pleinement de notre production en AOP, conservez-les dans un endroit sec et frais, de préférence dans une cave à une température de 10-12°C. Choisissez des fruits de couleur naturelle avec les vignettes de l'AOP et de l'AOC pour garantir leur qualité supérieure.

Livraison et service client

Nous proposons une variété d'options de livraison pour nos Noix de Grenoble AOP et nous sommes à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous garantir une expérience d'achat simple et agréable.

Savourez l'authenticité de nos Noix en Appellation

Découvrez le goût authentique de notre production en AOP, en vente directe du producteur. Commandez dès maintenant et profitez de la qualité et de la saveur uniques de nos fruits à coque en Appellation.

Engagements pour l'environnement

Nous sommes fiers de notre engagement envers l'environnement. Pour en savoir plus sur nos pratiques écologiques et notre responsabilité environnementale, consultez notre page sur nos engagements environnementaux.

Une tradition familiale

Notre noyeraie a été cultivée par notre famille pendant quatre générations. Cette tradition familiale, combinée à notre engagement envers l'agriculture raisonnée, garantit que chaque noix que vous achetez est le produit de décennies de passion et de savoir-faire.

Nos clients

Nos Noix de Grenoble AOP sont appréciées par une variété de clients, des professionnels tels que les grossistes en fruits et légumes, les restaurateurs, les pâtissiers et les épiceries fines, aux particuliers qui apprécient la qualité supérieure de nos noix.

Commandez dès maintenant

Ne manquez pas l'occasion de savourer nos délicieuses Noix de Grenoble AOP. Commandez dès maintenant et découvrez pourquoi nos noix sont si appréciées par nos clients. Nous sommes impatients de vous servir!

Fiche technique

Origine
France
Producteur
La Ferme des Signaux
Marque
Noix des Signaux
Appellation
Noix de Grenoble AOP
Calibre
28
Conditionnement
500g
Année de récolte
2023
Couleur
Naturelle
Allergène(s)
Noix

Références spécifiques

Référence
NG28S500
EAN-13
3760014962226

Questions fréquentes

La conservation des noix sèches est cruciale pour préserver leur qualité et leur saveur unique. Ce guide vous offre des conseils pratiques pour maximiser la durée de vie de vos noix.

Noix de Grenoble sèches stockées au frais dans une cave

Les noix sèches, lorsqu'elles sont correctement stockées, peuvent se conserver pendant plusieurs mois. La méthode la plus naturelle et efficace est de les garder dans leur coque protectrice. Cette technique vous permet de les consommer progressivement, en ouvrant la coque pour en extraire les cerneaux frais.

Il est déconseillé de stocker vos noix dans un réfrigérateur. Préférez un lieu à l'abri de l'humidité et de la chaleur, où la température ne dépasse pas 10-12°C. Une cave est souvent l'endroit idéal pour cela. Soyez vigilant à l'humidité, car elle peut entraîner la moisissure des noix.

Si vous ne disposez pas d'une cave, pas de souci ! Vous pouvez également conserver vos noix dans un placard frais et sombre. Utilisez des récipients hermétiques pour les protéger de l'humidité et des insectes.

Pour une conservation optimale, choisissez un endroit sombre et assurez-vous que les noix sont à l'abri des insectes et autres nuisibles.

Conserver des noix sèches n'est pas une tâche ardue, mais elle nécessite une certaine vigilance. En suivant ces directives simples, vous pourrez savourer vos noix pendant une période prolongée.

L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) est un label européen qui garantit que toutes les étapes de production ont lieu dans une région spécifiée. Pour nos Noix de Grenoble, cela signifie que chaque étape, de la croissance à la récolte, a lieu dans la vallée de l'Isère, autour de Grenoble.

Pour la culture de nos vergers de noyers, nous respectons un cahier des charges strict, rédigé en 1938, qui garantit la provenance et la qualité de nos noix. Ce cahier des charges réglemente tout, de la variété de noix que nous cultivons, à la manière dont nous les récoltons et les séchons. C'est cette rigueur et cet engagement envers la qualité qui font de nos Noix de Grenoble AOP un produit si spécial.

Images comparatives entre des noix vertes, des noix fraîches et des noix sèches

La récolte des noix à différents stades de maturité tout au long de la saison donne lieu à différents types de noix, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Voici une présentation détaillée de chaque type :

  • Noix vertes : Les noix vertes, aussi appelées noix de la Saint-Jean, sont récoltées avant la formation complète de la coquille. Bien qu'elles ne soient pas encore à maturité, ces noix sont gorgées de saveurs, ce qui les rend idéales pour la préparation de vin de noix et de confitures, deux traditions culinaires très appréciées.
  • Noix fraîches : Les noix fraîches sont récoltées au fil de la saison, lorsque le brou (coque verte qui entoure la coquille) commence à se craqueler. Elles sont ensuite lavées et écalées, calibrées et vendues non séchées. Encore gorgées de leur humidité naturelle (supérieur à 20%), les noix fraîche sont un fruit primeur fragile, aussi délicat que les fraises, pour cette raison il est obligatoire de les conserver au réfrigérateur pour une bonne conservation. Leur saveur douce et leur texture moelleuse les rendent parfaites pour être consommées telles quelles ou pour être utilisées dans diverses recettes de cuisine.
  • Noix sèches : Les noix sèches, tout comme les noix fraîches, sont récoltées lorsqu'elles atteignent la maturité idéale pour la consommation. Elles sont ensuite lavées, triées, séchées et calibrées. Le séchage rend leur texture croquante et révèle leur saveur. Disponibles tout au long de l'année, elles sont idéales pour une variété d'utilisations, que ce soit comme encas nutritif, dans la cuisine ou en pâtisserie.

Chaque type de noix offre une expérience gustative unique, permettant de diversifier votre consommation de ce fruit à coque nutritif et délicieux.

Si vous vous interrogez sur la quantité de noix nécessaire pour obtenir 1 kg de cerneaux de noix, sachez qu'il faut compter entre 2 et 3 kg de noix entières. Toutefois, cette estimation peut varier selon plusieurs critères :

  • Type de noix : Certaines variétés, comme la Noix de Grenoble AOP, sont naturellement plus charnues. Ainsi, pour ces spécimens, 2,2 kg peuvent suffire pour obtenir 1 kg de cerneaux.
  • Calibre : Une noix de taille moyenne tend à offrir un cerneau plus généreux. Le calibre moyen, se situant entre 28 et 32mm pour la noix de Grenoble, est souvent le plus rentable et terme de quantité de cerneaux.
  • Technique de décorticage : Le rendement dépend également de la méthode de décorticage. À la main, il est possible d'atteindre un rendement de 50% pour certaines variétés de noix. En revanche, avec des techniques industrielles, ce chiffre peut descendre à 25-30%. C'est pour cette raison qu'à la Ferme des Signaux, nous privilégions le décorticage manuel, garantissant une qualité optimale.
  • Soins apportés aux noix : Le rendement peut également varier en fonction des soins apportés aux noix, que ce soit en matière de fumure, d'irrigation ou de séchage.

Après le cassage des noix, nous obtenons différentes catégories de cerneaux qui pourrons être utilisé de différentes façons en fonction de leur aspect et utilisation. Certains sont entiers, parfaits pour une utilisation en pâtisserie, d'autres invalides ou cassés, très adaptés pour la fabrication du pain, et pour la réalisation de toute sortes de recettes. Les cerneaux teintés, ou "arlequins" quand à eux pourrons être sélectionnés par exemple pour être pressés dans un moulin pour la fabrication d'huile de noix. Chaque catégorie reflète notre engagement pour la haute qualité et la sélection rigoureuse des noix.

Noix de Grenoble de la Ferme des Signaux, riches en nutriments

Les noix sont des fruits secs riches en nutriments, qui apportent de nombreux bienfaits pour la santé. Mais combien de noix faut-il manger pour profiter de leurs bienfaits ?

Il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles. Les noix contiennent une grande quantité de nutriments importants, tels que les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Les acides gras essentiels présents dans les noix sont bénéfiques pour la santé cardiaque, car ils aident à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Les noix contiennent également du cuivre et du manganèse, qui sont des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Cependant, il est important de ne pas trop consommer de noix, car elles sont riches en calories et peuvent entraîner une prise de poids si elles sont consommées en excès.

En conclusion, il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour profiter de leurs bienfaits pour la santé. Il est important de les consommer avec modération, en tenant compte de leur teneur en calories et de leur teneur en graisses. Les noix peuvent être un excellent ajout à une alimentation équilibrée et saine, mais il est important de les inclure dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et varié.

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