Découvrez les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur la Noix.
La récolte des noix à différents stades de maturité tout au long de la saison donne lieu à différents types de noix, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Voici une présentation détaillée de chaque type :
Chaque type de noix offre une expérience gustative unique, permettant de diversifier votre consommation de ce fruit à coque nutritif et délicieux.
Si vous vous interrogez sur la quantité de noix nécessaire pour obtenir 1 kg de cerneaux de noix, sachez qu'il faut compter entre 2 et 3 kg de noix entières. Toutefois, cette estimation peut varier selon plusieurs critères :
Après le cassage des noix, nous obtenons différentes catégories de cerneaux qui pourrons être utilisé de différentes façons en fonction de leur aspect et utilisation. Certains sont entiers, parfaits pour une utilisation en pâtisserie, d'autres invalides ou cassés, très adaptés pour la fabrication du pain, et pour la réalisation de toute sortes de recettes. Les cerneaux teintés, ou "arlequins" quand à eux pourrons être sélectionnés par exemple pour être pressés dans un moulin pour la fabrication d'huile de noix. Chaque catégorie reflète notre engagement pour la haute qualité et la sélection rigoureuse des noix.
Le choix du calibre de noix dépend de vos préférences, de l’usage prévu et de votre budget. Voici une présentation simplifiée pour vous guider :
Quel que soit le calibre choisi, toutes nos noix offrent la même qualité gustative. La différence réside uniquement dans leur taille. Pour des besoins variés, pensez à combiner plusieurs calibres pour satisfaire toutes les envies et usages.
Astuce : Si vous recherchez un équilibre entre qualité, esthétique et polyvalence, optez pour le calibre 32-34 mm, qui convient à la plupart des usages.