Comment fabrique-t-on l'huile de noix?
L'huile de noix est élaborée à partir de cerneaux de noix sélectionnés par nos soins et triés à la main.
Les cerneaux sont ensuite portés dans un moulin pour être pressés de façon traditionnelle. Nous avons définie une température de chauffe avec notre huilier afin que les aromes de notre huile soient mis en valeur. Pour faire simple, nous la chauffons le minimum possible tout en gardant à l'esprit que c'est tout de même la chauffe qui donne le goût, en plus du fait d'utiliser des noix de qualité bien entendu.
Après pressage, en ressort une huile pure, 100% noix au gout de noix très légèrement torréfiées. Délicieuse en salade, en vinaigrette, etc... Versée sur des pâtes également, c'est très très bon, ou dans l'avocat dans le creux laissé par le noyaux ;).
