Recette noix caramélisées maison

Recette des noix caramélisées | Façon Chouchous

Table des matières

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Les noix caramélisées (Chouchous)

Découvrez la délicieuse recette de cerneaux de noix caramélisés de notre grand-mère Aline transmise de génération en génération. Cette gourmandise simple et rapide à préparer sera parfaite pour offrir à vos proches, pour les occasions festives ou pour une petite pause sucrée.

Ingrédients pour les chouchous aux noix caramélisés :

  • 150 ml d'eau froide
  • 150 g de sucre
  • 220 g de cerneaux de noix (noix décortiquées)

Étapes de préparation :

  1. Mélange initial : Dans une casserole, versez les noix, le sucre et l'eau.
  2. Porter à ébullition : Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ébullition.
  3. Coloration du caramel : Laissez le caramel se colorer légèrement (ne pas laisser brunir). Remuez pour bien enrober les noix.
  4. Étaler les noix : Versez rapidement le mélange sur une surface froide recouverte de papier sulfurisé.
  5. Séparation des cerneaux : Séparez les cerneaux les uns des autres avant que le caramel ne durcisse.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir complètement, puis dégustez ou utilisez pour vos desserts.

Producteurs de Noix de Grenoble AOP à Têche (Isère). Du verger à votre table : récolte, conservation, recettes et infos nutrition expliquées simplement.

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