L'hiver, c'est le repos végétatif du noyer. Les noyeraies sont entretenues.
- Broyage des feuilles mortes
- Taille d'élagage des noyers : tous les 3 ou 4 ans
- Taille de formation des jeunes plantations
- Arrachage et remplacement des vieux noyers
- Plantations
- Epandage des fumures
- Broyage des bois de taille: combustible utilisé pour le chauffage privé et le séchage des noix
- Entretien et construction du matériel.
Broyage des feuilles mortes
Arrachage des noyers morts et remplacement
Taille des noyers à la nacelle
Nouvelles plantation et remplacement des arbres
Broyage du bois de taille pour transformation en bois déchiqueté