Assortiment Noix-Huile-Vinaigre-Recettes

Oui, la Noix de Grenoble est couverte par une AOP - Appellation d'Origine Protégée depuis 1996. Autrefois appellation d'Origine Contrôlée AOC qui fût créée en 1938. L'AOP est en réalité la reconnaissance au niveau Européen de l'AOC.

L'huile de noix se conserve très bien! C’est une huile qui ne fige pas au froid et doit être protégée de la chaleur et des trop grandes variations de température.

Pour conserver l'huile de noix, il est recommandé de la stocker dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière et de la chaleur. L'huile de noix est sensible à l'oxydation et peut devenir rance si elle est exposée à la chaleur ou à la lumière pendant une longue période. L'huile de noix peut être conservée pendant plusieurs mois si elle est correctement stockée.

Elle gardera ses atouts nutrition et ses saveurs pendant très longtemps mais à quelques conditions:

• Si vous l'utilisez souvent en cuisine, vous pouvez la stocker dans un placard, à température ambiante et à l'abri de la lumière.
• En cas de faible consommation, nous conseillons de la mettre au réfrigérateur après ouverture pour éviter qu'elle ne rancisse.

L'huile de noix est élaborée à partir de cerneaux de noix sélectionnés par nos soins et triés à la main.

Les cerneaux sont ensuite portés dans un moulin pour être pressés de façon traditionnelle. Nous avons définie une température de chauffe avec notre huilier afin que les aromes de notre huile soient mis en valeur. Pour faire simple, nous la chauffons le minimum possible tout en gardant à l'esprit que c'est tout de même la chauffe qui donne le goût, en plus du fait d'utiliser des noix de qualité bien entendu.

Après pressage, en ressort une huile pure, 100% noix au gout de noix très légèrement torréfiées. Délicieuse en salade, en vinaigrette, etc... Versée sur des pâtes également, c'est très très bon, ou dans l'avocat dans le creux laissé par le noyaux ;).

Huile de noix vierge extra obtenue par pression à faible température.

A consommer sans modération!

Les noix et les produits que nous proposons sont issus de la récolte de l'année. Vous trouverez toutes ces informations sur les étiquettes des produits, et elles sont disponibles dans la description du produit sur notre boutique en ligne.