Comment choisir les cerneaux de noix ?

Les cerneaux de noix entiers et invalides diffèrent principalement par leur forme et leur aspect.

  • Les cerneaux de noix entiers sont des noix qui ont été cassées et dont le cerneau est sorti en un seul morceau. Ils sont souvent utilisés dans les recettes où l'apparence de la noix est importante, comme les pâtisseries ou les plats de résistance. Ils sont aussi adaptés pour une utilisation en encas ou en apéritif.
  • Les cerneaux de noix invalides, en revanche, sont des noix qui ont été cassées et dont le cerneau s'est extrait en plusieurs morceaux. Parfois appelés cerneaux cassés, cerneaux salade ou tout simplement cerneaux de noix, ils sont généralement utilisés dans les recettes où l'apparence de la noix n'est pas aussi importante, comme les mélanges de noix, les garnitures ou les recettes nécessitant des noix hachées.

Il est important de noter que la qualité et la saveur des cerneaux de noix entiers et invalides sont les mêmes. La différence réside principalement dans leur apparence et leur utilisation en cuisine.

En fin de compte, le choix entre les cerneaux de noix entiers et les cerneaux de noix invalides dépend de vos préférences personnelles et de l'utilisation que vous prévoyez d'en faire. Quel que soit votre choix, vous pouvez être sûr que vous bénéficierez de la saveur délicieuse et des nombreux bienfaits pour la santé des cerneaux de noix.

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