Noix entières, le savoir-faire de la Ferme des Signaux.

Nos noix 100 % terroir : sèches, fraîches et vertes, cueillies à la Ferme des Signaux pour apporter croquant et saveur à vos recettes.

Noix vertes

Noix de Grenoble sèches

Noix de Grenoble sèches : directement du producteur.

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Noix fraîches Lara

Noix Fraîches : fruit d'automne en direct producteur.

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Noix vertes

Nos noix vertes de la St Jean.

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Qu'est-ce qu'une noix ?

La noix est le fruit du noyer, un arbre imposant et généreux qui fait partie intégrante du paysage de la vallée de l'Isère.

La noix pousse sur le noyer, un arbre majestueux !

Parfaitement adapté au terroir du Dauphiné, les noyers peuvent atteindre 25 mètres et vivre plus d'un siècle.

Une parcelle de noyer AOP dans la vallée de l'Isère. On peut voir que les noyers sont de grands arbres et qu'ils sont bien implantés dans la vallée de l'Isère.

La noix, du noyer à notre assiette.

En botanique, la noix est une "pseudo drupe". En effet, à la différence d'une cerise ou d'un abricot par exemple, la chair extérieur de la noix n'est pas comestible. La noix, c'est le noyau dur et boisé de cette "drupe". Enfermé dans cette coquille, le cerneau est la partie comestible de la noix, se présentant en deux lobes jumeaux.

La Drupe

Voici le fruit du noyer ! On appelle la partie charnue le brou. Non consommable tel quel, ses arômes sont utiles dans certaines recettes, comme le vin de noix !

La Noix

Là, vous la reconnaissez ? La noix est constituée de deux "demi-coquilles" solides et soudées entre elles. Elles protègent la partie comestible : le cerneau !

Le Cerneau

La partie comestible d'une noix est en réalité la graine du noyer. Après tant d'effort pour l'extraire de sa coquille, la récompense, c'est que c'est simplement délicieux !

Nos noix de qualité supérieure

Nous sommes fiers de vous présenter les "Noix" de notre production à la Ferme des Signaux. Notre gamme complète s'étend de la renommée Noix de Grenoble Sèche à la douce Noix Fraîche variété Lara, en passant par les Noix Vertes de la St Jean. Chacune possède son caractère unique, ses qualités exceptionnelles et ses utilisations variées, reflétant le meilleur de notre terroir.

Noix de Grenoble Sèches AOP

Découverte: Savourez le goût authentique de nos Noix de Grenoble sèches AOP, un trésor cultivé avec passion et tradition dans la vallée de l'Isère.

Séchage: Technique de séchage artificiel par ventilation d'air sec pour une texture et un goût parfaits.
Bienfaits: Riches en Oméga 3 et 6, magnésium, zinc, potassium et phosphore, idéales pour votre bien-être.
Variétés: La Franquette à 99% et La Parisienne, choisies pour leur harmonie avec notre terroir, leur goût et leur qualité.
Utilisation: Parfaites pour l'apéritif, dans les salades, ou dans des recettes sucrées et salées.
Conservation: Disponibles en sachets de différentes tailles, à conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Noix Fraîches Lara

Expérience: Profitez des noix fraîches, cueillies à maturité et expédiées dès le lendemain pour une fraîcheur incomparable.
Caractéristiques: Un calibre généreux, souvent supérieur à 38 mm, pour un goût délicat sans amertume.
Conservation: À consommer rapidement, à conserver au réfrigérateur.
Aventure Culinaire: Une invitation à l'expérience unique de croquer une noix fraîche sous l'ombre apaisante d'un noyer.

Noix Vertes pour Vin de Noix et Confitures

Tradition et Saveur: Cueillies à la main à la St-Jean, idéales pour la fabrication artisanale de vin de noix et de confitures.
Qualité Engagée: Méthodes de culture et de récolte ancestrales respectées pour une saveur unique et authentique.

Noix de Grenoble sèches

Noix fraîches Lara