Noix en coque – Le savoir-faire de la Ferme des Signaux
Nos noix 100 % terroir : sèches, fraîches et vertes, cueillies à la Ferme des Signaux pour apporter croquant et saveur à vos recettes.
Qu'est-ce qu'une noix ?
La noix est le fruit du noyer, un arbre imposant et généreux qui fait partie intégrante du paysage de la vallée de l'Isère.
La noix pousse sur le noyer, un arbre majestueux !
La noix, du noyer à notre assiette.
En botanique, la noix est une "pseudo drupe". En effet, à la différence d'une cerise ou d'un abricot par exemple, la chair extérieur de la noix n'est pas comestible. La noix, c'est le noyau dur et boisé de cette "drupe". Enfermé dans cette coquille, le cerneau est la partie comestible de la noix, se présentant en deux lobes jumeaux.
La Drupe
La Noix
Le Cerneau
Nos noix de qualité supérieure
Nous sommes fiers de vous présenter les "Noix" de notre production à la Ferme des Signaux. Notre gamme complète s'étend de la renommée Noix de Grenoble Sèche à la douce Noix Fraîche variété Lara, en passant par les Noix Vertes de la St Jean. Chacune possède son caractère unique, ses qualités exceptionnelles et ses utilisations variées, reflétant le meilleur de notre terroir.
Noix de Grenoble Sèches AOP
Découverte: Savourez le goût authentique de nos Noix de Grenoble sèches AOP, un trésor cultivé avec passion et tradition dans la vallée de l'Isère.
- Séchage: Technique de séchage artificiel par ventilation d'air sec pour une texture et un goût parfaits.
- Bienfaits: Riches en Oméga 3 et 6, magnésium, zinc, potassium et phosphore, idéales pour votre bien-être.
- Variétés: La Franquette à 99% et La Parisienne, choisies pour leur harmonie avec notre terroir, leur goût et leur qualité.
- Utilisation: Parfaites pour l'apéritif, dans les salades, ou dans des recettes sucrées et salées.
- Conservation: Disponibles en sachets de différentes tailles, à conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Noix Fraîches Lara
- Expérience: Profitez des noix fraîches, cueillies à maturité et expédiées dès le lendemain pour une fraîcheur incomparable.
- Caractéristiques: Un calibre généreux, souvent supérieur à 38 mm, pour un goût délicat sans amertume.
- Conservation: À consommer rapidement, à conserver au réfrigérateur.
- Aventure Culinaire: Une invitation à l'expérience unique de croquer une noix fraîche sous l'ombre apaisante d'un noyer.
Noix Vertes pour Vin de Noix et Confitures
- Tradition et Saveur: Cueillies à la main à la St-Jean, idéales pour la fabrication artisanale de vin de noix et de confitures.
- Qualité Engagée: Méthodes de culture et de récolte ancestrales respectées pour une saveur unique et authentique.