FAQ Noix de Grenoble AOP

La noix est particulièrement recommandée pour l'apport énergétique des sportifs, des enfants et des personnes âgées.

A consommer sans modération!

Les noix sont issues de la dernière récolte

Les noix sont des fruits secs produits par les noyers, des arbres caducs cultivés pour leur fruit. A la Ferme des Signaux, nous sommes fiers de proposer des noix fraîches et sèches de qualité à nos clients. Nous garantissons que toutes nos noix sont issues de la dernière récolte, afin de garantir leur fraîcheur et leur saveur.

Nous récoltons les noix chaque année à maturité, lorsque le brou commence à se fendre et que les noix commencent à tomber naturellement au sol. Les noix fraîches sont récoltées et expédiées à la demande chaque jour et tout au long de la récolte. La disponibilité varie donc entre fin septembre et le milieu du mois d'octobre en fonction des années.

Les noix sèches, obtenues après séchage, se conservent plus longtemps que les noix fraîches. Nous garantissons que toutes les noix sèches que nous proposons sont issues de la dernière récolte, afin de garantir une qualité exceptionnelle. Les noix décortiquées, fabriquées à partir de noix sèches, peuvent se conserver pendant plusieurs mois, mais à la Ferme des Signaux, nous garantissons que tous les cerneaux de noix que nous proposons sont également issus de la dernière récolte.

Notre huile de noix est fabriquée sur demande à partir des noix de notre production. Dans de rares cas, il est possible que l'huile pressée juste avant l'été (issue du pressage des noix de l'automne précédent) soit proposée au tout début de la nouvelle récolte.

Vous pouvez facilement vérifier cette information sur l'étiquette du produit, et nous indiquons également l'année de récolte sur les fiches de nos produits présents sur la boutique en ligne, dans l'onglet "Détails du produit". En choisissant des noix de la dernière récolte, vous pouvez être sûr de bénéficier d'un produit frais, savoureux et riche en nutriments. Nous sommes heureux de partager notre passion pour les noix avec nos clients, et nous espérons que vous apprécierez nos produits autant que nous aimons les produire.

Stockées correctement, les noix sèches sont capables de se conserver pendant plusieurs mois. Pour un stockage naturel, il est bien mieux de les laisser dans leur coque protectrice. Vous pourrez ainsi consommer les noix au fur et à mesure de vos besoins en cassant la coque pour en extraire le cerneaux..

Ne conservez pas vos noix sèches dans un réfrigérateur mais à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Idéalement dans un endroit où la température ne dépasse pas 10-12°C.

La zone géographique de l'appellation Noix de Grenoble

La Noix de Grenoble est une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996, qui garantit l'origine géographique et la qualité de ce produit. Cette appellation désigne les noix cultivées dans une zone géographique précise, située entre le sud de la Savoie et le nord de la Drôme, avec une forte dominance en Isère.

La zone de production de la Noix de Grenoble s'étend sur plus de 150 communes réparties sur trois départements : l'Isère, la Drôme et les Savoies. Cette zone géographique a été délimitée en fonction de critères géographiques, climatiques et historiques qui contribuent à donner à la Noix de Grenoble ses caractéristiques particulières.

La Noix de Grenoble est cultivée sur des terrains vallonnés et bien exposés, qui bénéficient d'un ensoleillement important et d'un climat frais et sec. Les noyers sont plantés sur des sols argilo-calcaires, qui favorisent le développement de l'arbre et la qualité des noix produites. Le savoir-faire des producteurs de Noix de Grenoble est également un élément clé de la qualité de ce produit.

En dehors de cette zone géographique délimitée, il n'est pas autorisé d'utiliser l'appellation Noix de Grenoble. Cette appellation garantit la qualité et l'authenticité de ce produit, qui est considéré comme l'un des meilleurs représentants des noix de qualité supérieure en France.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la zone de production de la Noix de Grenoble, vous pouvez consulter la carte de l'appellation en cliquant sur le lien suivant : carte de la zone de production de la Noix de Grenoble.

La Noix de Grenoble et sa reconnaissance en AOP

Oui, la Noix de Grenoble est protégée par une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1996. Cette appellation garantit l'origine géographique de la noix et la qualité de sa production. Autrefois, elle était couverte par une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) créée en 1938. L'AOP est en réalité la reconnaissance de l'AOC au niveau européen. Cette appellation garantit que les noix ont été produites dans un terroir spécifique, comprenant les départements de l'Isère, de la Drôme et de la Savoie.

L'AOP impose un cahier des charges strict, qui inclut notamment des exigences sur les variétés de noyers autorisées, les pratiques culturales, la période de récolte, les méthodes de séchage et de stockage, ainsi que les contrôles de qualité à effectuer avant la mise en marché. Toutes ces règles ont pour but de garantir la qualité et l'authenticité de la Noix de Grenoble, ainsi que sa provenance géographique.

Il est important de noter que l'utilisation de l'AOP "Noix de Grenoble" est réglementée et contrôlée, et que seuls les producteurs respectant le cahier des charges peuvent l'utiliser sur leurs produits. Cette appellation est donc un gage de qualité et de traçabilité pour les consommateurs, qui peuvent être sûrs d'acheter des noix produites dans un terroir spécifique selon des méthodes respectueuses de l'environnement et de la tradition.