Le vin de noix est une recette traditionnelle transmise depuis plusieurs générations dans notre famille. Originaire de la région lyonnaise, cette boisson était souvent préparée pour les grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou les mariages. Cette recette authentique, transmise par notre arrière grand-père Achille, utilise des noix vertes cueillies aux alentours de la St Jean. Aujourd'hui, nous sommes fiers de partager avec vous cette recette facile à réaliser et délicieuse à déguster en apéritif ou en digestif. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour réaliser votre propre vin de noix.
Liste des ingrédients pour préparer du vin de noix
- 35 à 40 noix vertes
- 1 litre d'eau de vie de fruit
- 1 kilogramme de sucre en poudre
- 4 litres de bon vin rouge
Les étapes de préparation du vin de noix
- Cueillir les noix vertes aux alentours de la St Jean. Il faut que les noix soient tendres en les coupant au couteau
- Couper les noix en quatre et les faire macérer avec l'eau de vie dans une bombonne pendant 40 jours
- Filtrer le tout finement pour extraire les morceaux de noix, et faire fondre le sucre dans l'eau de vie en chauffant très légèrement
- Remettre le tout dans la bombonne en allongeant avec le vin rouge
- Laisser vieillir minimum 2 mois avant de faire la mise en bouteille !
Voilà il ne reste plus qu'à le siroter en apéritif, ou en digestif selon votre préférence. Avec modération bien entendu!
