Noix Sèches

Noix Sèches

Noix Sèches : Comment ça marche ?

Les Noix sèches sont ramassées à parfaite maturité, lavées et triées avant d'être séchées et conditionnées par nos soins à l'exploitation. Pour les noix sèches, le taux d'humidité est inférieur à 12%, gage de fraicheur et de finesse du goût, c'est aussi la garantie d'une bonne conservation ! 

Les Noix

Ramassées à parfaite maturité, les Noix que nous proposons ont une coquille claire et dorée, qui renferme un cerneau blond, dont le goût issu de notre terroir, vous rappellera le pain frais et la noisette, typique de la noix sèche de notre région.

Noix Sèches

Il y a 15 produits.

Trier par:
Meilleures ventes Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant
Affichage de 1-12 sur 15 produit(s)

Filtres actifs

Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 5KG-Noix Des Signaux
-6%
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 5KG

Filet de 5 kilogrammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), Calibre 28mm (28/30) triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

28mm correspond au plus petit calibre de l'appellation Noix de Grenoble.

22,09 € Prix ​​normal 23,50 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 5KG-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 5KG

Filet de 5 kilogrammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), Calibre 30mm (30/32) triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

30mm, c'est le calibre moyen de l'appellation Noix de Grenoble.

25,50 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 5KG-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 5KG

Filet de 5 kilogrammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), Calibre 32mm (32/34) triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

Noix de Gros calibre, 32 mm est un calibre supérieur pour la Noix de Grenoble.

27,50 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 1KG-Noix Des Signaux
-6%
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 1KG

Filet de 1 kilogramme de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

4,65 € Prix ​​normal 4,95 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 1KG-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 1KG

Filet de 1 kilogramme de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

5,25 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 500G-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 30mm - Filet de 500G

Filet de 500 grammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

2,90 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 500G-Noix Des Signaux
-6%
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 28mm - Filet de 500G

Filet de 500 grammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

2,54 € Prix ​​normal 2,70 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 1KG-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 1KG

Filet de 1 kilogramme de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

5,80 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 500G-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 32mm - Filet de 500G

Filet de 500 grammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

3,10 € Prix
En Stock
Noix de Grenoble - 36mm - Filet de 500G-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 36mm - Filet de 500G

Filet de 500 grammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

3,70 € Prix
Indisponible
Noix de Grenoble - 34mm - Filet de 500G-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 34mm - Filet de 500G

Filet de 500 grammes de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

3,45 € Prix
Indisponible
Noix de Grenoble - 36mm - Filet de 1KG-Noix Des Signaux
Noix-de-grenoble-seches

Noix de Grenoble - 36mm - Filet de 1KG

Filet de 1 kilogramme de Noix de Grenoble AOP (Appellation d'Origine Protégée), triées à la main, et disponibles en plusieurs calibres et différents types de conditionnements.

6,95 € Prix
Indisponible

Comment sont séchées les Noix?

Les noix sèches que nous proposons sont séchées artificiellement dans des séchoirs à étages. Cette technique est aujourd'hui utilisée par la grande majorité des exploitations nucicoles, et ce depuis plus de 40ans, car elle permet un séchage homogène et précis des Noix en améliorant considérablement la qualité et la régularité du séchage. Pour la petite anecdote, la Ferme des Signaux est en quelque sorte précurseur puisque c'est ici que les premiers essais  de ce type de séchoirs ont été réalisé en partenariat avec le CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes). Les résultats de ces essais ont été publié et ont servi de base pour le développement de ce type de séchoirs dans notre région.

A quelle température faut-il chauffer pour sécher les noix?

La température de chauffe dans les séchoirs artificiels dépend de la température extérieure et du pourcentage d'humidité présent dans l'air ambiant. Par conséquent, la température de chauffage doit être gérer en continue de jour comme de nuit, en fonction de ces deux paramètres : température extérieure et humidité ambiante. on considère que la température moyenne de séchage est idéalement de 25°C, avec un maximum de 30°C imposé dans le cahier des charge de la Noix de Grenoble, ce qui permet de garantir le goût et les propriétés organoleptiques des Noix.

Le séchage des Noix : Pendant combien de temps?

Les séchoir artificiels permettent de sécher les noix en 3 jours environ.